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2020,春节市场“年味”浓

 

】作者:  来源:林州市新闻中心   时间:2020-01-21 08:24:13  浏览 人次

  “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”春节临近,商场里、超市内、集市上人头攒动,吆喝声、讲价声此起彼伏,一处处火红的画面,透出市民浓浓的收获感和幸福感。

  馒头是不可缺少的年货之一,每到腊月二十五六,家家户户便开始动手发面蒸馒头,寓意来年蒸蒸日上。近年来,随着生活条件的改善,很多市民选择到馒头店里订制馒头,不仅方便,蒸出来的馒头款式还多样。

  日前,在我市桂园街道汇丰社区一家老面馍馒头作坊里,五六个师傅正忙碌地制作馒头,和面、压面、捏馍、摆放……每道工序都有条不紊。“我们这儿是从腊月二十三开始接订单的,这几天是高峰期,多用了好几个师傅来帮忙。馒头种类有很多,大花糕、小花糕、小枣花、发财鱼、发财手、钱串子等比较热门。”作坊老板方庆红一边忙着往蒸屉上摆馒头,一边回应记者。

  为了让顾客吃到放心馒头,方庆红严格按照市市场监督管理局的要求,对作坊进行6S管理,从源头上保证食品安全卫生。“我们采用传统的发酵方式,蒸出来的馒头不仅口感好,吃起来有嚼劲,吃完嘴里还留有甜味。”方庆红说。

  皮渣,也是春节期间很多市民家里必不可少的美食。皮渣的制作工序繁杂,要想做得好吃,原料、配比很关键。位于我市横水镇辛庄村刘家屯自然村的一家皮渣加工坊内,大锅咕嘟咕嘟地冒着热气,工人娴熟地捞出刚刚漏出的粉条,加上佐料后搅拌均匀再倒入模具,等待皮渣自然冷却。

  记者环顾整个生产车间,工人身穿工作服,头戴工作帽,生产设备干净明亮。“你别看一块小小的皮渣,需要经过制粉、打芡、和面、漏粉、水煮、称重、配料、搅拌、定型、冷却、包装等多重工序,哪个环节出问题,做出来的皮渣都会受影响。” 该皮渣加工坊厂长于振国向记者介绍道。

  “春节前这段时间是销售旺季,每天能出售1000多块皮渣。在保证数量的同时,我们更加致力于为全市人民提供最安全、最放心的皮渣。”于振国说,他们的工人进车间前首先要做好清洁工作,皮渣也要经过沸水煮、抽真空、高温灭菌等多次消毒,目的就是让消费者吃得开心,吃得放心。(石亚霏)


 

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